Jenis" Analisa untuk Proses Awal-Akhir Pembuatan Gula

1.      Analisa Gula Reduksi  dalam Nira

a)      Judul                           :Analisa Gula Reduksi

b)      Tujuan                         :Untuk mengevaluasi apakah nira itu berkualitas atau tidak, semakin tua tebu semakin turun gula reduksinya.

c)      Alat dan Bahan           :

1)      Alat                       : 

·         Erlenmeyer  300ml

·         Gelas Ukur 10ml

·         Buret 50ml

·         Pemanas

2)      Bahan        :

·         Nira Perahan Pertama, Nira Mentah, Nira Encer, Nira Kental, Nira Encer, Nira Tershacarat dan Nira Tersulfitir

·         Fehling I dan Fehling II

·         Batu Apung

·         Indikator MB

d)     Prosedur Percobaan

·         Dipipet 5 ml  fehling I dan fehling II dan masukkan batu apung

·         Dididihkan kemudian tambahkan 3 tetes indikator MB

·         Nira dari buret di teteskan pada larutan fehling I dan fehling II yang telah mendidih sampai ada perubahan warna dari warna biru menjadi merah bata.

·         Banyaknya titrasi mengamati table Reducing Cane Sugar

e)      Perhitungan

   Rumus :    x 100

= …..

           Contoh:

           Volume rata-rata titrasi:2,8 ml

           Pengamatan tabel:1,67

           % brix:13,96%

           Gula reduksi dalam NPP:  x 100% = 11,96

2.      Analisa Kadar Kapur (CaO)

a)      Judul                           :Analisa Kadar CaO

b)      Tujuan                         :Untuk mengetahui kadar kapur dalam Nira Encer

c)      Alat dan Bahan           :

1)      Alat           :

·         Pipet 5ml

·         Erlenmeyer 300ml

·         Gelas ukur 50ml

·         Buret 50ml

·         Statif dan Klem

2)      Bahan        :

·         Nira Encer

·         Aquades

·         Larutan Buffer

·         Indikator EBT

·         Larutan EDTA

d)     Prosedur Percobaan    :

·         Ambil Nira Encer sebanyak 5ml lalu masukkan pada Erlenmeyer

·         Tambahkan aquades sebanyak 45ml dan larutan buffer sebanyak 2ml dan tambahkan indicator EBT secukupnya sampai menjadi warna ungu

·         Kemudian titrasikan dengan larutan EDTA yang ada dalam buret sampai terjadi perubahan warna hijau.

·         Hentikan titrasi. Catat banyak Larutan EDTA yang dibutuhkan.

e)      Perhitungan                 :

Kadar CaO      : 1000 x normalitas EDTA x V. titrasi

                                                ml sample

3.      Analisa Turbidity

a)      Judul                           :Analisa Turbidity

b)      Tujuan                         :Menentukan Turbidity pada Nira Encer

c)      Alat dan Bahan           :

1)      Alat     :

·         Turbidimeter

2)      Bahan  :

·         Nira Encer

d)     Prosedur Pekerjaan     :

·         Nyalakan alat turbidimeter dengan menekan tombol ON

·         Masukkan Nira Encer dalam tabung kuvet sampai tanda garis batas

·         Setelah itu masukkan tabung tadi dalam turbidimeter lalu tekan tombol READ

·         Tunggu hasilnya dan catat angka yang muncul.

e)      Perhitungan                 :

4.      Analisa Kadar Phosphat

a)      Judul                           :Analisa Kadar Phosphat

b)      Tujuan                         :Menentukan Kadar Phosphat yang terkandung dalam Nira

c)      Alat dan Bahan           :

1)      Alat           :

·         Erlenmeyer 300ml

·         Gelas ukur 50ml

·         Pipet 1 ml

·         Labu ukur 100ml

·         Spektrofotometer

·         Pemanas

2)      Bahan        :

·         Nira Perahan Pertama, Nira Encer, Nira Mentah sebelum Terphosphat dan Nira Mentah sesudah Terphosphat

·         Aquades

·         Molybdat

·         Asam ascorbat

d)     Prosedur Percobaan    :

·         Ambil NPP, NE, NM sebelum dan sesudah Terphosphat @1ml lalu masukkan pada Erlenmeyer masing-masing

·         Tambahkan aquades 35ml dan molybdat 4ml lalu didihkan

·         Setelah mendidih tambahkan asam ascorbat ½ sendok spatula lalu tunggu 1 menit agar warnanya berubah menjadi biru.

·         Lalu dinginkan dalam waterbath

·         Kemudian masukkan dalam labu ukur 100ml dengan menambahkan aquades sampai tanda garis batas

·         Lalu nyalakan alat Spektrofotometer dengan larutan blanko yang panjang gelombangnya sudah diatur sebesar 650nm

·         Lalu masukkan sampel yang sudah diencerkan dalam labu ukur ke dalam kuvet untuk di ukur absornasinya menggunakan alat Spektrofotometer dengan panjang gelombang 650nm

·         Catat nilai absorbansinya yang telah didapatkan

e)      Perhitungan                 :

Kadar Phosphat = A sampel x 5,85 x 100

Keterangan:

A sampel = nilai absorbansi yang didapatkan

Angka 5,85 didapatkan dari perhitungan kurva standart ammonium molybdat

5.      Analisa Nira Gilingan I-V, Nira Mentah, Nira Encer

a)      Judul                           :Analisa Nira Gilingan I-V, Nira Mentah dan Nira Encer

b)      Tujuan                         :Untuk mengetahui brix, pol, %brix, suhu, koreksi suhu dan %pol, HK(Hasil Kemurnian)

c)      Alat dan Bahan           :

1.      Alat           :

·         Labu ukur 110ml

·         Gelas kimia

·         Corong

·         Kertas saring

·         Alat Polarimeter

·         Moll Glass

2.      Bahan        :

·         Nira gilingan I-V, Nira Mentah dan Nira Encer

·         Aquades

·         Lood

d)     Prosedur Percobaan    :

·         Nira dimasukkan ke dalam labu takar ukuran 100/110 ml sebanyak 100 ml kemudian ditambah lood dan aquades masing-masing sebanyak 5 ml

·         Kemudian nira yang dalam labu takar disaring dan filtratnya diukur polarisasinya dengan alat Polarimeter  Saccharimeter  ( lihat lampiran 3)

·         Sisa nira dimasukkan ke dalam alat Silinder Mohl (Lihat lampiran 4)dan diukur dengan Alat Penimbang Brix Saccharometer (lihat lampiran 5) untuk mengetahui suhu dan brix (zat kering terlarut)

e)      Perhitungan

1.               Brix dan suhu dengan menggunakan Alat Penimbang Brix Saccharometer  diperoleh besar  nilai brix dan derajat suhu.

2.               % Brix: pembacaan brix ± koreksi suhu nilai gilingan

3.               Pol: dengan menggunakan alat Polarimeter atau Saccharimeter diperoleh nilai pol

4.               % Pol: diperoleh dari tabel Schmitz atau hubungan antara brix dan pol

5.               HK: hasil kemurnian

       Rumus:  x 100 %

             PSHK: Perbandingan Setara Harga Kemurnian

             Rumus:  x100 %

             Contoh: Brix : 14,1

 Suhu : 32,5

 Koreksi suhu: +35

 Polarisasi: 40,9

 % brix: (1410 + 35) = 14,45 %

 % pol: 11,09 %

 HK:  x 100% = 76,75 %

6.      Analisa Nira Kental Tersulfitasi

a)      Judul                                 :Analisa Nira Kental Tersulfitasi

f)       Tujuan                         : Untuk mengetahui brix, pol, %brix, suhu, koreksi suhu dan %pol, HK(Hasil Kemurnian)

b)      Alat dan Bahan                 :

1)      Alat     :

·         Kaleng

·         Timbangan

·         Labu ukur 110ml

·         Alat Polarimeter

·         Brixwaker

2)      Bahan  :

·         Nira Kental

·         Lood

·         Aquades

c)      Prosedur Percobaan          :

·         Ditimbang Nira Kental sebanyak 500 gr kemudian ditambahkan air sampai 1500 gr

·         Nira dimasukkan kedalam labu takar ukuran 100/110 ml sebanyak 100 ml kemudian ditambah lood dan aquades masing-masing sebanyak 5 ml

·         Kemudian nira yang dalam labu takar disaring dan filtratnya diukur polarisasinya dengan alat Polarimeter Saccharimeter

·         Sisa nira dimasukkan ke dalam alat silinder mohl dan diukur dengan alat penimbang Brix untuk mengetahui suhu dan brix (zat kering terlarut)

d)     Perhitungan                       :

1)      Brix dan suhu : dengan menggunakan alat penimbang Brix Saccharometer diperoleh besar nilai brix dan derajat suhu.

2)      % Brix: pembacaan brix ± koreksi suhu nilai gilingan

3)      Pol: dengan menggunakan alat Polarimeter atau Saccharimeter diperoleh nilai pol

4)      % Pol: diperoleh dari tabel Schmitz atau hubungan antara brix dan pol

5)      HK: hasil kemurnian

      Rumus:  x 100 %

Contoh:

       Brix : 14,1

       Suhu : 32,5

 Koreksi suhu: +35

            Polarisasi: 40,9

            % brix: (1410 + 35) = 14,45 %

            % pol: 11,09 %

            HK:  x 100% = 76,75 %

7.      Analisa SO₂ (Daya Reduksi dalam Nira Kental)

a)         Judul                           :Analisa SO₂

b)         Tujuan                         :

c)         Alat dan Bahan           :

            1)         Alat     :

·         Gelas Ukur 1000ml

·         Buret 25ml

·         Pipet

·         Pinggan Porselen

·         Statif dan Klem

            2)         Bahan :

·         Nira kental

·         Air

·         Asam Sulfat Encer (1:3)

·         Larutan Iodium

·         Indicator Amylum

d)         Prosedur Percobaaan   :

·         200ml Nira Kental di encerkan dengan 400ml air di masukkan ke dalam buret

·         25ml 0,01N I₂ dipipet ke dalam pinggan porselen

·         Pada larutan ini dibubuhkan 5ml asam sulfat encer (1:3)

·         Nira kental diteteskan dari buret sampai warna coklat hamper lenyap

·         Dibubuhkan beberapa ml larutan amylum dan dititrasi dilanjutkan sampai warna biru lenyap

e)         Perhitungan                 :

1ml 1/100 normal larutan iodium = 0,32 mg SO₂

Jika untuk menghilangkan warna 25ml larutan Iodium diperlukan V . ml nira kental encer, maka nira kental itu mengandung

3000x25x0,32mg SO₂  tiap liter

            V

8.      Analisa Masakan, Stroop, Klare dan Tetes

a)      Judul                                 :Analisa Masakan, Stroop, Klare dan Tetes 

b)      Tujuan                               :untuk mengetahui HK pada Masakan Stroop, Klare dan Tetes

c)      Alat dan Bahan                 :

1)      Alat     :

·         Timbangan

·         Timba

·         Pengaduk

·         Moll Glass

·         Labu ukur

·         Alat Polarimeter

·         Brixwaker

2)      Bahan  :

·         Masakan A,C dan D

·         Stroop A dan C

·         Klare I dan II

·         Tetes

·         Aquades

·         Lood

d)     Prosedur Percobaan          :

·         Ditimbang 100 gr sampel

·         Ditambahkan air sampai mencapai 1000 gr kemudian diaduk hingga homogen

·         Sampel yang sudah diencerkan dimasukkan kedalam silinder mohl dan diuji dengan alat APB (Alat Penimbang Brix) Saccharometer untuk mengetahui brix (kekentalan) dan suhu

·         Sisanya dimasukkan  kedalam  labu  takar ukuran 100/110 ml

·         Dipipet 25 ml sampel dan dimasukkan dalam labu takar 100/110 ml dan diencerkan dengan ditambahkan aquades sampai batas 100 ml kemudian ditambahkan lood dan aquades yang masing-masing 5 ml.

·         Dikocok dan disaring

·         Filtrat tersebut diuji polarisasinya dengan alat Polarimeter Saccharimeter.

e)      Perhitungan

1)      Brix dan suhu : dengan menggunakan alat penimbang brix Saccharometer diperoleh besar  nilai brix dan derajat suhu.

2)       % Brix: pembacaan brix ± koreksi suhu masakan, stroop,tetes, klare.

3)      Pol: dengan menggunakan alat Polarimeter atau Saccharimeter diperoleh nilai pol

4)       % Pol: diperoleh dari tabel Schmitz atau hubungan antara brix dan pol

5)      HK: hasil kemurnian

                   Rumus:  x 100 %

                        Contoh:

             Brix :9,8

 Suhu: 27,5

 Koreksi suhu:+0

 Polarisasi:22,4

 % brix:(9800 + 0) = 98,00 %

 % pol: 6,8 %

 HK: 63,06

9.      Analisa Warna Gula

a)      Judul                                 :Analisa Warna Gula

b)      Tujuan                               :Untuk mengetahui

c)      Alat dan Bahan                 :

1)      Alat     :

·         Neraca Analitik

·         Gelas Ukur 50ml

·         Pengaduk

·         Spectrofotometer

2)      Bahan  :

·         Gula

·         Aquades

d)     Prosedur Percobaan          :

·      Ditimbang gula 50 g dengan neraca analitik

·      Ditambah aquades sampai 100gr

·      Diaduk sampai homogen

·      Ditambah tanah sulfur untuk mempercepat penyaringan lalu diukur PH (harus 7 jika  > ditambah HCl, jika < 7 ditambah NaOH toleransi PH 6,9-7,1)

·      Diukur dengan Spectrophotometer untuk mengukur absorbance (penyerapan

·      warna)

e)      Perhitungan

IU(ICUMSA UNIT):  x

Contoh:

% absorbance:0.638%

% brix:50,32%

Bj:1,22778    

Tebal kuvet:1

IU:   x

     : 1032,666

10.  Analisa Blotong

a)      Judul                                 :Analisa Blotong

b)      Tujuan                               :Mengetahui polarisasi zat kering dari blotong tersebut. Semakin besar polarisasi yang dihasilkan berarti kandungan gula yang terkandung dalam blotong semakin banyak sehingga harus dilakukan perbaikan sampai diperoleh kandungan gula yang sedikit agar dapat dimanfaatkan sebagai pupuk. Limbah padat berupa blotong.  (lihat  lampiran 6)

c)      Alat dan Bahan                 :
1) Alat       :

·         Gelas kimia

·         Timbangan

·         Labu ukur 200ml

·         Gelas ukur

·         Pengaduk

·         Corong

2)Bahan     :

·         Blotong

·         Aquades

·         Lood

·         Kertas saring

d)     Prosedur Percobaan          :

·         Blotong ditimbang 50 gr dalam gelas kimia

·         Kemudian ditambahkan aquades secukupnya sampai menjadi bubur dan ditambah   lood 5ml

·         Dimasukkan ke dalam labu takar 200 ml dan ditambah air sampai tanda batas

·         Dikocok dan disaring dengan menggunakan kertas saring

·         Filtratnya diuji polarisasinya dengan  menggunakan alat Polarimeter Saccharimeter

e)      Perhitungan                       :

Pol: dengan menggunakan alat Polarimeter atau Saccharimeter diperoleh nilai pol

 Contoh:

 Pol blotong : 

 Selatan : 5,2

 Utara    : 5,8

 Barat    : 5,7

11.  Analisa Ampas

a)      Judul                                 :Analisa Ampas

b)      Tujuan                               :Menentukan kadar gula yang terkandung dalam ampas.

c)      Alat dan Bahan     :

1) Alat       :

·         Kaleng

·         Oven

·         Labu ukur 100ml

·         Gelas Ukur

2) Bahan    :

·         Ampas

·         Air

·         Aquades

·         Lood

d)     Prosedur Percobaan          :

·         Ditimbang ampas sebanyak 1000 gr

·         Ditambahkan air sebanyak ± 10 ltr

·         Dipanaskan dalam oven  selama 1 jam 20 menit

·         Diambil airnya ± 100 ml kemudian didinginkan

·         Ditambahkan masing-masing aquades dan lood  sampai tanda batas 10 ml

Dikocok dan disaring dengan menggunakan kertas saring

Diuji polarisasinya dengan menggunakan tabung pol 200 mm

e)      Perhitungan                       :

·         Panas open jemuran                                  = 125° (suhu open)

·         Blek + 1000 gr ampas basah                     = 7065+1000

= 8065 (sebelum di oven)

·         Blek + 1000 gr ampas kering        = 7545 (sesudah di oven)

·         Air dalam 1000 gr ampas basah    = 8065 – 7545

= 520

·         % air ampas: 520 x 10 L air          = 52,00 %

·         % kering ampas                             = 10000 – 5200

= 48,00 %

·         Dilihat nilai pol                             =1,9

             * faktor: 1,496

·         % gula dalam ampas                     = 1,9 x 1,496

 = 2,84 %

12.  Analisa Air Masuk Ketel

                      I.                                 Analisa Kesadahan                       :

a)         Judul                                       :Analisa Kesadahan

b)         Tujuan                                     :

c)         Alat dan Bahan                       :

1) Alat       :

·         Erlenmeyer 300ml

·         Buret 50ml

·         Stetif dan Klem

2) Bahan    :

·         Air Ketel

·         Indicator EBT

·         Larutan Buffer

·         Larutan EDTA

d)         Prosedur Percobaan    :

·         Diambil air ketel sebanyak 100 ml dimasukkan dalam cawan (air ketel harus dingin)

·         Sampel (1) di tambahkan indikator EBT sebanyak 2 tetes

·         Kemudian dititrasi dengan larutan buffer 1 ml

·         Dititrasi dengan EDTA sampai berubah warna

                   II.                                 Analisa TDS ( Total Disolvent Solid)

a)         Judul                           :Analisa TDS              

b)         Tujuan                         :

c)         Alat dan Bahan           :

1)            Alat       :

·         Konduktometer

·         Erlenmeyer

2)            Bahan   :

·         Air Kondensat

d)         Prosedur Percobaan    :

·         Mendinginkan sampel yang telah di ambil (air kondensat)

·         Mengukur dengan Conduktometer

·         Nilai TDS dapat diketahui dengan mengalikan nilai tertera pada konduktometer dengan 0,63

e)         Perhitungan                 :

                III.                                 Mengukur pH

a)         Judul                           :Mengukur pH

b)         Tujuan                         :

c)         Alat dan Bahan           :

            1)         Alat     :

·         pHmeter

·         Erlenmeyer

            2)         Bahan  :

·         Air Ketel

d)         Prosedur Percobaan    :

·         Ambil sebagian sampel air ketel dan dinginkan sampai suhu ruangan

·         Ukur dengan pHmeter

·         Catatlah pH yang terukur

e)         Perhitungan                 :

                IV.                                 Menentukan Kadar Gula yang Terkandung dalam Air Masuk Ketel

a)        Judul                           :Menentukan Kadar Gula yang Terkandung dalam Air Masuk Ketel

b)       Tujuan                         :

c)        Alat dan Bahan           :

           1)         Alat     :

·        Tabung Reaksi

           2)         Bahan  :

·        Air Kondensat

·        Indikator Alphanaphtol

·        H₂SO₄ teknis

d)         Prosedur Percobaan    :

·         Masukkan air kondensat dalam tabung reaksi

·         Tambahkan 3 tetes Indikator Alphanaphtol dan 5 tetes H₂SO₄ teknis

·         Bila air kondensat tetap jernih berarti tidak mengandung gula. Tetapi bila warnanya berubah menjadi ungu atau violet berarti air kondensat tersebut mengandung gula dan air ini tidak boleh masuk ketel.

                   V.                                 Menganalisa DH (Kesadahan)

a)        Judul                           : Menganalisa DH (Kesadahan)

b)       Tujuan                         :

c)        Alat dan Bahan           :

           1)         Alat     :

·         Erlenmeyer

·         Buret 50ml

           2)         Bahan  :

·         Air ketel

·         Larutan Buffer

·         Larutan Indikator

·         Larutan EDTA

d)       Prosedur Percobaan    :

·         Ambil sampel 100ml yang telah didinginkan sesuai dengan suhu ruangan

·         Tambahkan 2ml larutan buffer 10ml dan larutan indicator sebanyak 5tetes

·         Titrasikan dengan larutan EDTA hingga berubah warna menjadi warna biru muda

·         Catat volume EDTA yang berkurang (max 0,1ml)

13.  Analisa COD (Chemical Oxigen Demand)

a)         Judul                           :Analisa COD (Chemical Oxigen Demand)

b)         Tujuan                         :Untuk mengetahui besarnya kadar kebutuhan oksigen kimia dalam limbah 

c)         Alat dan Bahan           :

            1)         Alat     :

·         Tabung Reflux

·         Pipet volume

·         Pendingin Tabung Reflux

·         Penjepit

·         Termoreaktor

            2)         Bahan  :

·         Sampel : limbah masuk, limbah keluar, air sungai, spray pond dan blanko (aquadest)

·         HgSO₄

·         K₂Cr₂O₇

·         Ag₂SO₄  dalam HgSO₄

·         Ferro Ammonium Sulfat

·         Indikator Ferroin

d)         Prosedur Percobaan    :                      

·         Melakukan pengenceran 10x  pada setiap sampel, untuk sampel sungai dilakukan pengenceran 2x

·         Kemudian mengambil 20ml pada setiap sampel dan diletakkan pada tabung reflux

·         Tambahkan 10m K₂Cr₂O₇  pada setiap sampel lalu kocok hingga homogen

·         Tambahkan larutan Ag₂SO₄ dalam HgSO₄ sebanyak 30ml pada setiap sampel sambil terus di kocok sampai homogeny

·         Masukkan tabung relux dan pendingin tegak dalam termoreaktor, lalu dimasukkan selama 2 jam dan kemudian didinginkan

·         Tambahkan 3tetes indicator feroin pada larutan

·         Kemudian menitrasi dengan ferro ammonium sulfat hingga larutan berubah menjadi hijau lalu berubah menjadi coklat.

e)         Perhitungan                 :

            COD (mg/l) = (a-b)(N)(8000) / ml sampel x c

            a = ml penitran (ferro ammonium sulfat) untuk blanko

            b = ml penitran (ferro ammonium sulfat) untuk sampel

            c =factor pengenceran

            N=normalitas penitran ferro ammonium sulfat